С 16 февраля начинается Масленичная неделя – время, когда мы прощаемся с зимой и встречаем весну. Этот яркий семейный праздник любят и ценят люди всех возрастов и убеждений. Главное угощение Масленицы, конечно же, блины – символ солнца, уюта и тепла.  О том, как правильно сбалансировать этот вкусный, но очень калорийный рацион, рассказывает врач-эндокринолог, заведующая Центром здоровья Красноярской детской поликлиники №2, эксперт Краевого центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ольга Цимбалова.

- Блины – это настоящее удовольствие, которое дарит ощущение праздника. Лакомиться ими во время масленичной недели могут практически все, даже малыши с одного года, – отмечает Ольга Цимбалова. – Чтобы блины приносили только пользу и радость, важно соблюдать несколько простых правил:

1. Блины без начинки лучше есть в качестве десерта, после основного приема пищи со сметаной, 2-3 штуки.

Дополнительные сладкие сопровождения (мед, джем, сгущенное молоко, сироп и др.) утяжелят блюдо высоким содержанием простых углеводов и усилят нагрузку на поджелудочную железу.  Это нежелательно и для детей, и взрослых, особенно с избыточной массой тела.

2.   Блины с начинкой (творог, капуста, картофель, икра) вполне могут быть основным блюдом на завтрак или обед.
3.  Запивать блины лучше чаем без сахара.
4.   Основа теста может быть любой (молоко, кефир, сыворотка, вода), а вот муку лучше использовать цельнозерновую, из любых злаков.
5. Жарить блины лучше на сале или топленом сливочной масле.

Но надо учитывать, что в такой муке клейковины меньше, чем в обычной, советую блинчики из неё делать небольшими, не более 18 см в диаметре. Так их проще переворачивать.

- Помните, что Масленица – это не только вкусные угощения, но и время активного отдыха, – подчеркивает эксперт. – Не забывайте про игры, прогулки, хороводы и катание на лыжах. Это прекрасная возможность провести время с близкими, получить заряд позитивных эмоций. Масленица – время гуляний. Поэтому сочетайте кулинарные традиции с активным образом жизни – это лучший залог хорошего самочувствия и отличного настроения!