Пищеблок Красноярской межрайонной клинической больницы №20 имени И.С. Берзона является базой производственной практики для студентов профильных техникумов. Уже три года учреждение сотрудничает с Техникумом индустрии гостеприимства и сервиса и Красноярским технологическим техникумом пищевой промышленности. За это время практику прошли более 25 студентов. С двумя учащимися заключён целевой договор - после окончания учёбы они придут работать в 20-ю больницу.

Студенты приходят на пищеблок на производственную практику, начиная со второго курса. Её продолжительность - от одного до двух месяцев. В основном это будущие повара, но были и официанты.

Под руководством заведующей производством Натальи Банбуленко студенты осваивают все тонкости работы пищевого производства: учатся разделывать мясо и рыбу, готовить полуфабрикаты, занимаются выпечкой - замесом теста и изготовлением кондитерских изделий, порционированием готовых блюд и сливочного масла, участвуют в раздаче. Всё - по технологическим картам и с соблюдением санитарных правил.

«Мы студентов очень любим, всегда им рады. Их помощь для нас тоже полезна - совмещаем приятное с полезным и каждый раз ждём их в наших стенах», - говорят на пищеблоке.

По словам сотрудников пищеблока, студенты, однажды побывавшие здесь на практике, просятся и в следующий раз. За три года более 25 человек прошли обучение на базе больницы.

«Мы всегда готовы передать свой опыт и знания. На пищевом производстве много нюансов - от соблюдения маркировки до технологии приготовления готовых блюд и температурного режима. Если соблюдать все правила, то успех на кулинарном поприще гарантирован», - говорит Наталья Банбуленко, заведующая производством пищеблока КМКБ №20 имени И.С. Берзона.